Si les cupcakes rencontrent un tel succès, c’est parce qu’ils se déclinent selon les envies, les pulsions créatrices et les goûts culinaires de chacun. Ils sont en général sucrés, mais l’on peut déguster des cupcakes salés ou encore végétaliens, bio… Son secret réside dans la superposition des ingrédients secs et humides, sans qu’ils se mélangent. Sans parler de son glaçage vertigineux, coloré, parfois accompagné de petites décorations.

L’engouement a pris une telle ampleur qu’il est désormais  possible de trouver des bars à cupcakes, ou des cours de cuisine exclusivement réservés à leur préparation. Alors, si vous avez l’occasion d’en préparer ou d’en déguster un, ne vous privez pas !

9 chambres et 7 suites vous attendent au sein de cet hôtel, que les trois muses sculptées du jardin semblent garder secrètement. La Bastide Saint Antoine est un hôtel de charme où les senteurs parfumées et l’atmosphère fleurie vous séduiront aussitôt. Grâce aux talents du chef Relais et Châteaux Jacques Chibois, décoré par de nombreuses références de la gastronomie française, c’est une cuisine d’une extrême qualité et aux saveurs inédites qui vous est offerte.

De nombreuses activités de détente agrémenteront en outre votre séjour dans cet hôtel Relais et Châteaux dont le cadre aspire au bien-être. Piscine extérieure, terrain de pétanque, bibliothèque… La Bastide Saint Antoine est un lieu de repos et de détente pour tous vos week-ends et longs séjours.

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Le concept de « Dinner in the sky » a déjà remporté un franc succès à travers le monde, notamment à Dubaï, à Las Vegas et à Paris. Suspendus à environ dix mètres du sol, les invités de cet étrange dîner ont le privilège de déguster une cuisine gastronomique de haut vol, inspirée des dernières tendances culinaires.

Cette fois, du 9 au 13 juillet, ce restaurant insolite s’installera dans le ciel de Monaco et accueillera notamment Joël Robuchon, Marcel Ravin, Joël Garault et Christian Sinicropi dans un décor luxueux, offrant une vue imprenable sur toute la baie de Monaco.

L’objectif est de démontrer au grand public qu’il est possible de réaliser une cuisine savoureuse et peu onéreuse, pour peu que l’on connaisse quelques astuces. Des grands chefs gastronomiques ont donc pour mission de prouver qu’une cuisine de qualité n’est pas forcément compliquée à réaliser.

Les cours de cuisine ont débuté le 8 mars dernier dans 9 magasins But. Les chefs Eric Frechon du Bristol à Paris et Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau à Saulieu ont ainsi mis la carotte à l’honneur.

Le 10 mai, les chefs proposeront un cours de cuisine autour de la fève et le 14 juin sur le thème de la tomate. La pomme de terre sera quant à elle au programme du 20 septembre et le topinambour sera prévu au menu du 18 octobre.

Les inscriptions ont lieu à l’accueil de chaque magasin. Retrouvez le programme sur le site Internet de But .

Certaines fleurs peuvent être consommées et utilisées en cuisine, comme les violettes, les fleurs de lavande, les roses, les fleurs de courgette…

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Bien entendu, pour que ces fleurs soient comestibles, il faut veiller à ce qu’elles soient non traitées. De nombreuses recettes avec des fleurs sont donc réalisables, comme la « salade des amours », effectuée à partir de fleurs de violettes, les « petits chèvres à la lavande » ou les « œufs à la neige parfumés à la rose ». Par ailleurs, vous pouvez réaliser des glaçons fleuris en ajoutant l’une de ces fleurs comestibles dans chaque alvéole de votre bac à glaçons.

Ce restaurant de luxe en Bourgogne est l’un des quatre établissements du Groupe Bernard Loiseau . Celui-ci comprend en autre le fameux relais Bernard Loiseau de Saulieu, ainsi que les restaurants Tante Louise et Tante Marguerite à Paris.

Le relais Bernard Loiseau, restaurant de luxe en Bourgogne, conserve ses trois étoiles ainsi que la Côte Saint Jacques de Jean-Michel Lorain et la maison Lameloise de Jacques Lameloise.

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Un projet afin de responsabiliser de jeunes handicapés

L’UPI (Unité Pédagogique d’Intégration) de Saint-Luc dans le Nord-Pas-de-Calais propose depuis 2003 à ses collégiens et lycéens une initiative originale : une fois par mois, ces derniers peuvent bénéficier de cours de cuisine. Les élèves participent ainsi à la totalité du projet, de la réalisation d’une liste de courses au service en salle. Ce projet tend aussi bien à rendre ces élèves handicapés autonomes qu’à les inciter à manger sainement.

Un projet complet : de la liste de courses au service en salle

L’important est de faire participer ces élèves handicapés à un projet pour les responsabiliser. C’est pourquoi ces derniers sont intégrés dans toutes les étapes du programme. Ils doivent parfois établir la liste de courses et élaborer ensuite un menu à l’aide des produits choisis. Chaque élève doit tenir son poste et s’affairer à sa tâche : certains préparent la vinaigrette, d’autres le dessert. Lors de l’élaboration de la liste de courses, chaque élève est chargé d’acheter un ingrédient en tenant compte de la qualité et du prix du produit. C’est une manière de les responsabiliser et de les habituer à la vie de tous les jours à laquelle ils devront faire face une fois adultes.

Les sous-sols ferrugineux et les sols filtrants des Côtes du Brulhois produisent des vins très colorés. Leur robe sombre et profonde leur vaut l’appellation de « vins noirs ». Les Vignerons du Brulhois et l’association « Voir Ensemble » ont ainsi eu l’idée de s’associer pour organiser les 10 et 11 juin 2010 une dégustation de vins noirs dans l’obscurité. Des membres de Voir Ensemble aideront les participants à s’installer, tandis qu’un œnologue commentera la dégustation de vins noirs. Des fromages et des produits sucrés accompagneront également la dégustation.

Rendez-vous :

- le 10 juin, au Cellier du Brulhois à Layrac, à partir de 17h30

- le 11 juin, à la cave de Donzac, à partir de 17h30 également.

La dégustation vins noirs est gratuite et ouverte à tous. Inscrivez-vous par mail à info@vigneronsdubrulhois.com ou par téléphone au 05 63 39 91 92.

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Vous ne savez pas où célébrer les fêtes de Pâques ? Le restaurant à Paris « Le Café Lumière » vous invite à découvrir ses recettes originales. Le chef, Sébastien Crison élabore des menus thématiques au fil de l’année. Pour le mois d’avril il a concocté plusieurs préparations autour de l’œuf. Pendant deux semaines vous pourrez découvrir ce produit sous toutes ses coutures avec ses différents modes de cuisson.

Dans ce restaurant à Paris situé dans le 9^e arrondissement, vous pouvez ainsi goûter un œuf cocotte à la crème fraîche fumée accompagné d’asperges et de chorizo. Les recettes changent d’une semaine à l’autre, mais les œufs en coquille seront disponibles pendant les 14 jours. Dans un premier temps ils seront servis avec un tapioca coco, un coulis aux fruits de la passion et du chocolat. Pendant la deuxième semaine, ils seront accompagné d’un riz au lait et d’un coulis à la fraise avec de la ganache. Ne tardez pas pour émerveiller vos papilles.

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Le guide restaurant le plus célèbre au monde est paru au mois de mars. Une fois n’est pas coutume, le Michelin est sorti quatre mois après les autres guides gastronomiques. Cette bible pour tous les amateurs de cuisine a décerné une nouvelle ultime distinction pour cette année 2010 à un restaurant proche de Narbonne. L’Auberge du Vieux Puits a en effet été honorée en obtenant sa troisième étoile.

Le chef de l’établissement, Gilles Goujon, s’est dit libéré à l’annonce de cette récompense. Rappelons que le cuisinier a été élu meilleur ouvrier de France en 1996. Le guide restaurant Michelin lui avait attribué sa première étoile en 1997 et sa deuxième en 2001. L’établissement n’est pourtant pas aidé par son emplacement, il est situé dans un petit village, Fontjoncouse, qui recense seulement 133 habitants.