Le gaspacho, un concentré de vitamines

25 septembre 2009

En quelques années, cette spécialité du sud de l’Espagne est parvenue à se faire une place parmi les produits stars de l’été ! Ce potage a base de légumes crus pressés se boit froid et compte déjà de nombreux fans. Alors bien sûr, comme pour tous les plats à succès, on peut trouver une version toute prête du gaspacho dans les rayons des grandes surfaces. Mais rien ne vaudra jamais les produits frais !

Pour un gaspacho ultra simple pour quatre personnes, comptez :

• la moitié d’un concombre
• la moitié d’un poivron vert ou rouge
• 1 grosse boîte de tomates entières
• 1 échalote grise
• 1 gousse d’ail
• une demi-cuillère à café de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• un peu de Tabasco
• une cuillère à café de sucre
• 15 cl d’eau
• sel et poivre

Coupez grossièrement le concombre, le poivron, les tomates, l’échalote et l’ail. Dans un mixer, mélangez tous les ingrédients en augmentant progressivement la vitesse.

Ensuite, il ne vous reste plus qu’à garder votre gaspacho au moins 24 heures au réfrigérateur avant de le servir.

Petit plus : ajoutez des restes de pain rassis dans le mixer avec la préparation !

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