De la liste de courses à la réalisation d’un repas : les élèves d’une UPI deviennent apprentis cuisiniers

27 avril 2010

Afin d’aider de jeunes handicapés à mieux vivre leur quotidien, les responsables pédagogiques d’un collège d’intégration ont eu l’idée de créer un programme basé sur des cours de cuisine : liste de courses, création du menu, préparation du repas… toutes les étapes sont réalisées par les élèves.

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Un projet afin de responsabiliser de jeunes handicapés

L’UPI (Unité Pédagogique d’Intégration) de Saint-Luc dans le Nord-Pas-de-Calais propose depuis 2003 à ses collégiens et lycéens une initiative originale : une fois par mois, ces derniers peuvent bénéficier de cours de cuisine. Les élèves participent ainsi à la totalité du projet, de la réalisation d’une liste de courses au service en salle. Ce projet tend aussi bien à rendre ces élèves handicapés autonomes qu’à les inciter à manger sainement.

Un projet complet : de la liste de courses au service en salle

L’important est de faire participer ces élèves handicapés à un projet pour les responsabiliser. C’est pourquoi ces derniers sont intégrés dans toutes les étapes du programme. Ils doivent parfois établir la liste de courses et élaborer ensuite un menu à l’aide des produits choisis. Chaque élève doit tenir son poste et s’affairer à sa tâche : certains préparent la vinaigrette, d’autres le dessert. Lors de l’élaboration de la liste de courses, chaque élève est chargé d’acheter un ingrédient en tenant compte de la qualité et du prix du produit. C’est une manière de les responsabiliser et de les habituer à la vie de tous les jours à laquelle ils devront faire face une fois adultes.

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