Belgique : un restaurant à peine étoilé par le guide restaurant Michelin ferme ses portes

17 décembre 2009

L’enseigne La Fleur sur l’Eau a été décoré d’une étoile par le dernier guide restaurant Michelin Belgique. Mais ce restaurant a dû fermer ses portes pour des raisons économiques. Ses chefs, Dominique Tondeurs et Michiel de Bruyn, ont également pris cette décision « en guise de protestation ». Ils dénoncent la réglementation en vigueur, excessivement stricte selon eux. Malgré la récompense notable du fameux guide restaurant, Les chefs expliquent que les temps sont devenus trop durs et que les jeunes cuisiniers belges sont livrés à eux-mêmes.

La dernière édition du guide restaurant Michelin de Belgique a reconnu quatre nouveaux établissements à deux étoiles. Le pays compte toujours deux enseignes à trois étoiles selon le guide restaurant, le De Karmeliet à Bruges et le Hof Van Cleve à Kruishoutem. Au total, le guide restaurant Michelin répertorie 114 établissements étoilés, c’est 10 de plus que l’année dernière.

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