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Le concept de « Dinner in the sky » a déjà remporté un franc succès à travers le monde, notamment à Dubaï, à Las Vegas et à Paris. Suspendus à environ dix mètres du sol, les invités de cet étrange dîner ont le privilège de déguster une cuisine gastronomique de haut vol, inspirée des dernières tendances culinaires.

Cette fois, du 9 au 13 juillet, ce restaurant insolite s’installera dans le ciel de Monaco et accueillera notamment Joël Robuchon, Marcel Ravin, Joël Garault et Christian Sinicropi dans un décor luxueux, offrant une vue imprenable sur toute la baie de Monaco.

L’objectif est de démontrer au grand public qu’il est possible de réaliser une cuisine savoureuse et peu onéreuse, pour peu que l’on connaisse quelques astuces. Des grands chefs gastronomiques ont donc pour mission de prouver qu’une cuisine de qualité n’est pas forcément compliquée à réaliser.

Les cours de cuisine ont débuté le 8 mars dernier dans 9 magasins But. Les chefs Eric Frechon du Bristol à Paris et Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau à Saulieu ont ainsi mis la carotte à l’honneur.

Le 10 mai, les chefs proposeront un cours de cuisine autour de la fève et le 14 juin sur le thème de la tomate. La pomme de terre sera quant à elle au programme du 20 septembre et le topinambour sera prévu au menu du 18 octobre.

Les inscriptions ont lieu à l’accueil de chaque magasin. Retrouvez le programme sur le site Internet de But .

Certaines fleurs peuvent être consommées et utilisées en cuisine, comme les violettes, les fleurs de lavande, les roses, les fleurs de courgette…

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Fresh’n’Fashion, votre magazine de mode, vous donne mille conseils dans tous les domaines de la beauté, cuisine, décoration et culture et société. Pour tout connaître sur les recettes avec des fleurs , rendez-vous sur notre site Internet !

Bien entendu, pour que ces fleurs soient comestibles, il faut veiller à ce qu’elles soient non traitées. De nombreuses recettes avec des fleurs sont donc réalisables, comme la « salade des amours », effectuée à partir de fleurs de violettes, les « petits chèvres à la lavande » ou les « œufs à la neige parfumés à la rose ». Par ailleurs, vous pouvez réaliser des glaçons fleuris en ajoutant l’une de ces fleurs comestibles dans chaque alvéole de votre bac à glaçons.

Ce restaurant de luxe en Bourgogne est l’un des quatre établissements du Groupe Bernard Loiseau . Celui-ci comprend en autre le fameux relais Bernard Loiseau de Saulieu, ainsi que les restaurants Tante Louise et Tante Marguerite à Paris.

Le relais Bernard Loiseau, restaurant de luxe en Bourgogne, conserve ses trois étoiles ainsi que la Côte Saint Jacques de Jean-Michel Lorain et la maison Lameloise de Jacques Lameloise.

Les sous-sols ferrugineux et les sols filtrants des Côtes du Brulhois produisent des vins très colorés. Leur robe sombre et profonde leur vaut l’appellation de « vins noirs ». Les Vignerons du Brulhois et l’association « Voir Ensemble » ont ainsi eu l’idée de s’associer pour organiser les 10 et 11 juin 2010 une dégustation de vins noirs dans l’obscurité. Des membres de Voir Ensemble aideront les participants à s’installer, tandis qu’un œnologue commentera la dégustation de vins noirs. Des fromages et des produits sucrés accompagneront également la dégustation.

Rendez-vous :

- le 10 juin, au Cellier du Brulhois à Layrac, à partir de 17h30

- le 11 juin, à la cave de Donzac, à partir de 17h30 également.

La dégustation vins noirs est gratuite et ouverte à tous. Inscrivez-vous par mail à info@vigneronsdubrulhois.com ou par téléphone au 05 63 39 91 92.

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Ne cherchez plus votre restaurant pendant des heures. Ayez le reflexe d’aller sur le site Guides-restaurants.fr pour trouver le restaurant à Paris qui vous convient.

Vous ne savez pas où célébrer les fêtes de Pâques ? Le restaurant à Paris « Le Café Lumière » vous invite à découvrir ses recettes originales. Le chef, Sébastien Crison élabore des menus thématiques au fil de l’année. Pour le mois d’avril il a concocté plusieurs préparations autour de l’œuf. Pendant deux semaines vous pourrez découvrir ce produit sous toutes ses coutures avec ses différents modes de cuisson.

Dans ce restaurant à Paris situé dans le 9^e arrondissement, vous pouvez ainsi goûter un œuf cocotte à la crème fraîche fumée accompagné d’asperges et de chorizo. Les recettes changent d’une semaine à l’autre, mais les œufs en coquille seront disponibles pendant les 14 jours. Dans un premier temps ils seront servis avec un tapioca coco, un coulis aux fruits de la passion et du chocolat. Pendant la deuxième semaine, ils seront accompagné d’un riz au lait et d’un coulis à la fraise avec de la ganache. Ne tardez pas pour émerveiller vos papilles.

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Le guide restaurant le plus célèbre au monde est paru au mois de mars. Une fois n’est pas coutume, le Michelin est sorti quatre mois après les autres guides gastronomiques. Cette bible pour tous les amateurs de cuisine a décerné une nouvelle ultime distinction pour cette année 2010 à un restaurant proche de Narbonne. L’Auberge du Vieux Puits a en effet été honorée en obtenant sa troisième étoile.

Le chef de l’établissement, Gilles Goujon, s’est dit libéré à l’annonce de cette récompense. Rappelons que le cuisinier a été élu meilleur ouvrier de France en 1996. Le guide restaurant Michelin lui avait attribué sa première étoile en 1997 et sa deuxième en 2001. L’établissement n’est pourtant pas aidé par son emplacement, il est situé dans un petit village, Fontjoncouse, qui recense seulement 133 habitants.

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Par exemple, pour la voyance dans le marc de thé, il est semble-t-il important que ce soit le consultant lui-même qui boive le liquide. Il doit ensuite prendre la tasse de la main gauche et faire tourner les feuilles trois fois dans le sens des aiguilles d’une montre en faisant remonter le liquide restant sur le borde de la tasse. Il n’a alors plus qu’à renverser la tasse dans une soucoupe et à attendre que le liquide se stabilise en comptant jusqu’à sept. Les symboles correspondent à des significations précises selon leur forme et leur position dans la tasse . À l’origine, cette pratique nous vient des Chinois, grands consommateurs de thé, mais elle a été étendue à d’autres boissons comme le café. Quant aux Romains, ils lisaient même l’avenir dans la lie de vin…

Et pour ceux qui ne jurent que par les macarons, gourmandises très tendance actuellement, sachez que le pâtissier effectue également dans ce domaine des alliances de saveurs qui sortent de l’ordinaire. Les papilles s’étonnent et s’affolent avec le macaron piment d’Espelette-griottes ou caramel-gingembre.

Mais surtout, profitez du bar et de ses fauteuils pour déguster quelques chocolats avant de choisir ceux que vous offrirez à vos proches pour Pâques. Le bar sert également des chocolats chauds, un peu de douceur pour affronter les températures actuelles…

Informations pratiques
Bar à Chocolat – Hôtel du Cadran
10, rue du Champ de Mars – 75007 Paris
Ouvert le mardi de 14h30 à 19h30, du mercredi au samedi de 10h30 à 19h30, et le dimanche de 10h00 à 14h00
http://cadran-hotel-gourmand.com/bar-a-chocolat/

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La Côte Saint Jacques est un hôtel restaurant de luxe en Bourgogne , région gastronomique par excellence. Nous vous accueillons dans notre établissement, pour un séjour d’exception et une véritable expérience culinaire.

Le restaurant de la maison Lameloise, située à Chagny (Saône et Loire), est triplement étoilé depuis plus de 30 ans. Le chef Éric Pras perpétue aujourd’hui la tradition de la famille Lameloise. Outre ce restaurant de luxe, l’établissement comporte un hôtel de 16 chambres. Menus : de 110 à 170 €. Chambres : de 145 à 300 €.

Autre restaurant de luxe, découvrez le Relais Bernard Loiseau à Saulieu (Côte d’or), aujourd’hui dirigé par le chef Patrick Bertron. Ce dernier apporte au restaurant de Bourgogne sa propre créativité, tout en respectant l’héritage de son illustre prédécesseur. Menus : de 66 à 185 €. 23 chambres d’hôtel, de 145 à 345 €.

La Côte Saint Jacques, restaurant trois étoiles de Jean-Michel Lorain au bord de l’Yonne, est situé à Joigny (Yonne). Ce restaurant de luxe en Bourgogne jouit d’une grande réputation. Cours de cuisine, dégustations de vins, soins au spa ou balade en bateau sur l’Yonne sont parmi les activités proposées par la Côte Saint Jacques. Menus : 85 à 170 €. Chambres : 185 à 420 €. Appartements : 495 à 620 €.

Pour vous initier à la grande cuisine et avoir des étoiles dans les yeux comme dans l’assiette, vous savez ce qu’il vous reste à faire…