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Retrouvez de nombreux conseils cuisine sur le blog de Monoprix.fr. En suivant les astuces de Julie Andrieu, vous deviendrez un véritable cordon bleu !

Pour un bon bol de mayonnaise, comptez :

• 1 jaune d’œuf
• 25 cl d’huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 trait de vinaigre
• Sel et poivre

Dans votre bol fétiche (mettons toutes les chances de notre côté), mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et enfin le poivre. Jusque là, rien de très difficile mais attention, c’est maintenant qu’il faut s’appliquer ! Commencez à incorporer l’huile petit à petit, en un mince filet tout en fouettant pour débuter l’émulsion. Continuez de verser progressivement l’huile sans jamais cesser de fouetter. Enfin, ajoutez le vinaigre et goutez pour vérifier l’assaisonnement. Normalement, vous pouvez maintenant crier victoire !

Quelques petites astuces quand même pour être sure de ne pas vous louper :

• Pour que votre mayonnaise ne soit pas trop dure à monter et qu’elle ne retombe pas comme un soufflet, il faut la réaliser dans une pièce où il ne fait pas trop chaud ! Mieux vaut donc la faire avant de faire cuire le repas !

• Lorsque l’on vous dit qu’il ne faut pas arrêter de fouetter, c’est qu’il ne faut surtout pas arrêter de fouetter sauf urgence vitale de type incendie ou tornade…mais si le téléphone sonne, on ne se jette pas dessus, on finit d’abord la mayonnaise !

• Enfin, pour conserver votre mayonnaise maison au mieux, couvrez-la d’un film alimentaire en faisant bien attention que celui-ci ne soit pas en contact avec la mayonnaise. Vous pourrez ainsi la garder 1 à 2 jours dans votre frigo.

Faire son pain

Pour un gros pain, comptez :

• 60 cl de farine à pain
• 20 cl d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger pour pain
• 1 cuillère à café de sel

Mélangez la levure et l’eau tiède dans un petit récipient. Dans un saladier, mettre la farine et le sel puis ajouter le verre contenant la levure et l’eau. Pétrissez le tout à la main pendant environ 15 minutes de façon à bien aérer la pâte. Laissez la pâte lever pendant une grosse heure après l’avoir recouverte d’un linge.

Préchauffez le four à 250°.

Déposez la boule de pâte à pain sur du papier sulfurisé beurré sur la plaque du four et faites de petites traces sur le dessus à l’aide d’un couteau.

Vous n’avez plus qu’à faire cuire environ 30 minutes en surveillant de temps en temps, sans ouvrir la porte du four bien sûr, et à vous les tartines !

Réussir des blancs en neige n’est pas difficile. Sachez que cette recette craint deux ingrédients : le jaune et l’eau. Des blancs d’œuf mal séparés, un fouet non essuyé, et c’est l’échec assuré. Sachez également que la réussite de vos blancs en neige, c’est le sel. Avec une pincée de cet ingrédient magique, finis les restes de liquide au fond du plat. Non seulement vos œufs monteront plus rapidement, mais ils resteront très fermes. Les plus téméraires pourront même retourner le plat pour vérifier le résultat, s’ils s’en sentent le courage ! Munissez-vous donc d’un fouet et d’un peu de patience et vous vous régalerez à coup sûr !