Réussir des blancs en neige n’est pas difficile. Sachez que cette recette craint deux ingrédients : le jaune et l’eau. Des blancs d’œuf mal séparés, un fouet non essuyé, et c’est l’échec assuré. Sachez également que la réussite de vos blancs en neige, c’est le sel. Avec une pincée de cet ingrédient magique, finis les restes de liquide au fond du plat. Non seulement vos œufs monteront plus rapidement, mais ils resteront très fermes. Les plus téméraires pourront même retourner le plat pour vérifier le résultat, s’ils s’en sentent le courage ! Munissez-vous donc d’un fouet et d’un peu de patience et vous vous régalerez à coup sûr !